Yakitori

> Prep. 20 < > Cuis. 10 < > Pers. 6 <

Ingrédients


12 ailes de cailles
6 cuisses de cailles
12 très fines tranches de filet de boeuf
300 g de fromage (type Cheddar blanc)
1 blanc de poulet
1 magret de canard
15 cl de saké
5 c. à soupe de mirin
25 cl de sauce soja
70 g de sucre en poudre

Preparation:


Versez le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Mettez les cuisses et les ailes de cailles dans un plat creux.
Coupez le blanc de poulet en petits cubes, mettez-les dans le plat. Coupez le magret de canard en tranches fines. Mettez-les dans le plat. Arrosez de la sauce refroidie, couvrez de film alimentaire et placez au frais 1 h.
Coupez le fromage en bâtonnets.
Coupez les tranches de boeuf en deux.
Enroulez chaque bâtonnet de fromage dans une tranche de boeuf et piquez-les sur des petites brochettes en bois.
Réservez au frais sous film alimentaire.
Piquez chaque type de viande sur des petites brochettes en bois et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez.
Enfournez et faites griller en retournant régulièrement les brochettes pendant 8 min environ.
Badigeonnez régulièrement les brochettes de marinade au cours de la cuisson.
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz blanc.

nan po les cailles
c'est quoi du mirin?

12 ailes de cailles
6 cuisses de cailles

pratique . . . vous me donnerez 6 avants & 3 arrières de cailles, merci !

Mamzelle Bulle a écrit:c'est quoi du mirin?

et voilà :
Le "mirin" est un saké doux, sucré qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement.

oki .. dc moi j'vais me contenter de cette partie de la recette " Versez le saké, le mirin et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement."

Mamzelle Bulle a écrit:oki .. dc moi j'vais me contenter de cette partie de la recette " Versez le saké, le mirin et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement."

Hips

Mamzelle Bulle a écrit:oki .. dc moi j'vais me contenter de cette partie de la recette " Versez le saké, le mirin et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir complètement."

aye aye aye . . .