Tarte tatin aux carottes

Tarte tatin aux carottes

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de carottes
- 200 g de lardons
- 1 pâte feuilletée
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- poivre, thym, épices (cumin, curry...)
- 1 noix de beurre


Préparation :

Peler et couper les carottes en bâtonnets de 5 cm (carotte coupée en .

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire fondre l'échalote hachée à feu doux.
Ajouter les carottes, faire revenir à feu moyen avec les épices (cumin, curry selon les goûts) et du thym jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
(Ajouter de l'eau si elles attachent).

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Beurrer un plat à tarte. Disposer les carottes au fond du moule.
Faire revenir les lardons et ajouter la crème fraiche lorsqu'ils sont dorés. Répartir les lardons au-dessus des carottes.

Disposer la pâte feuilletée sur de la préparation en veillant à ce qu'elle entoure bien la préparation en adhérant aux bords du moule.
Enfourner la tarte tatin pendant 40-45 min (la pâte doit être dorée).

Servir chaud ou froid avec une salade.