Miel et amandes

Crème d'amandes au miel et à la fleur d'oranger
Préparation : 10 mn
Cuisson : Quelques mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de poudre d'amandes
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
- 3 cuillères à soupe pleines de miel liquide


Préparation :

Verser le lait froid dans une casserole, délayer la Maïzena.
Ajouter le miel et la poudre d'amandes.
Mélanger.

Chauffer très doucement le mélange sur feu très doux en remuant sans cesse.
Retirer du feu au premier bouillon.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger.

Laisser refroidir, mettre au frais et servir très frais.

On peut faire blondir légèrement et à sec la poudre d'amandes dans une poêle anti-adhésive pour relever son gout

Financiers au miel
Pour 4 personnes :
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 blancs d oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de miel
- 40 g de farine
- 40 g de poudre d amande


1/ Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette.

2/ Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le miel dans un saladier. Il n'est pas nécessaire de battre énergiquement.

3/ tamiser et mélanger doucement la farine et la poudre d amande de la préparation

4/ Ajouter le beurre noisette et bien mélanger.

5/ Diviser la pâte dans les moules beurrés ou les moules silicones.

6/ laisser cuire au four préchauffé à 170°c pendant 15 minutes environ selon le four

Pour finir ... Si vous aimez les financiers bien moelleux, les sortir du four 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson.