carbonnades de boeuf ,a la leffe ,a ma façon ( + photos )

carbonnades a la leffe
alllééééi c'st parti

comme d'hab un click pour visionner ...................





saler ( au gros sel ) et poivrer ( au moulin ) les morceaux de carbonnades



faire revenir a feu vif au bon beurre de ferme





après coloration enlever la viande et la réserver



dans le jus de cuisson faire revenir des oignons ( ici mixte de rouge et '' normaux '' )



les cuire '' gentiment ''



mélanger la viande et les oignons



les herbes ( thym , laurrier , romarin )



et vlannnnnnn on ajoute les herbes



mouiller a hauteur avec de la leffe

comme je suis gourmand et que j'aiiiiime bien beaucoup de sauce
ben ...... j'y ai été gaiement et j'ai utilisé 3 bt de leffe ( 2 suffisait amplement ) mais bon ....




porter a ébullition



ajouter des tranches de pain de mie tartinnée de moutarde

réduire a petits frémissement , couvrir et laisser cuire gentiment (+- 1h 1/2 )

ce qui laisse le temps de déguster la dernière leffe qui me restait !





rectifier l'assaisonement

le pain et la moutarde vont épaissir la sauceeee



après +- 2 petites hrs de cuisson

peaufinner la liaison de la sauce ( au besoin avec du maizéna express brun )



juste pour vous montrer la consistance désirée



laisser refroidir ( avec couvercle ) placer au frigo et comme tout les plats en sauce bien meilleur a déguster le jour suivant ( ici ce sera pour lundi )

comme tout bon belge avec des friiiiites et une tit compote de pommes = miamiiiiiiiii




sur assiette ( pô avec des fritesss , ouinnnnnn ! )






mich

merci

j'ai faim

y m'a mangé mon bip bip à la bière !!!!! (ça a l'air troooooooooooopppppppppp bonnnnnnnnn !!!!!!!!!!!!!!!!!! )