Poelée épicée de topinambours et carottes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 carottes
- 400 g de topinambours
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Coriandre fraiche
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre


Préparation :

Couper tous les légumes en morceaux et dégermer l'ail (plus digeste!).

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Faire revenir l'ail écrasé, puis les carottes et les topinambours en remuant bien pendant 5 min. Saler et poivrer.

Ajouter un peu d'eau et la tablette de bouillon.

Mettre les épices et laisser mijoter 10 min environ.

Servir avec la coriandre fraiche .