et à nouwel qu'est ce qu'on mange?

par Mamz Ven Déc 16 2011, 14:55

ouais parce que si j'suis completement à la bourre question cadeau, question desserts de nouwel je suis au top

par Ricky Banlieue Ven Déc 16 2011, 14:56

je sais pas encore...comme d'hab' suis invité le réveillon et le jour de noyel...

par marsch Ven Déc 16 2011, 22:11

ben moi rien!.... je regarde la neige tomber !
Ou peut etre la messe de minuit! ca serait bien une premiere!! Smile

par Christine Ven Déc 16 2011, 23:46

Comme Ricky ... si je devais faire, ça finirait en croque monsieur salade

par Invité Sam Déc 17 2011, 11:11

sans doute un plateau de fruit de mer a 2 a la maison...enfin si j'en trouve un sympa chez un marayeur du coin... Wink

par Deige Sam Déc 17 2011, 12:00

Accompagné des trésors que recèle la cave de mon pôpa juul

nous aurons pour le menu study

1) Verrines et cuillers apéritives (saumon, asperges, crevettes etc...)
2) Fines de claire d'Oléron
3) Saint Jacques au beurre blanc sur fondue de poireaux
4) Foie gras frais poellé
5) Magret, giroles, gratin de cèpes et pommes de terres
6) Salade et fromages
7) Parfait glacé lickout

8 : Citrate de bétaïne ou maalox, au choix Mr. Green

par Mamz Sam Déc 17 2011, 12:09

tu rajoutes un dessert et en quantité c'est ce qu'on mange sur 2 repas icon_lol

par Deige Sam Déc 17 2011, 12:30

On n'mangera pas la veille ni le lendemain comme ça faux cul

Enfin, presque pas siffle

par khoz Sam Déc 17 2011, 14:11

Pas au point pour les cadeaux et j'attends la surprise pour Noël.
Pour le nouvel an, j'dois trouver une recette (c'est la règle du jeu). Ce soir répétition générale et essais...

Apéro: Brandade de haddock en toast et pomme granny
Entrée: crumble de noix de Saint-Jacques à la mimolette et poireaux au curry
Plat: Parmentier de canard et carotte, crumble à la cannelle
dessert: Tatin de banane au piment d'espelette, crème fouettée à la vanille et tuile au gingembre

Allez hop au boulot !!!

par khoz Sam Déc 17 2011, 17:40

Presque tout préparé et dans les temps !!! Même eu le temps de faire la vaisselle!

Ca m'arrive jamais ça et à nouwel qu'est ce qu'on mange? Emotico4

par boulette Dim Déc 18 2011, 10:26

Tout ça Deige, tu fais bien de rajouter le digestif icon_lol

J'aurais fait un trou normand au milieu pour faire descendre voir 2 ... tequila, sorbet citron vert lickout

par Mamz Dim Déc 18 2011, 10:58

un trou normand à la tequila? caramba!

par boulette Dim Déc 18 2011, 11:24

Mamz a écrit:un trou normand à la tequila? caramba!

Voui, c'est un trou normand façon m'sieur boulette icon_lol

Ca passe bien, en général tout l'monde aime ! bon faut pas non + vider une bouteille de tequilla à chaque passage elephantrose

par Mamz Dim Déc 18 2011, 11:25

quand on vide la bouteille à chaque passage on appelle ça "trou breton" par chez nous

par boulette Dim Déc 18 2011, 12:00

par khoz Dim Déc 18 2011, 12:33

J'suis pas trop dessert d'habitude mais là... lickout

Tatin de banane au piment d'espelette, crème fouettée à la vanille et tuile au gingembre

par Mamz Dim Déc 18 2011, 13:57

le diplomate au café a passé haut la main le test "adaptation pour un diabétique" le sirop d'agave remplace parfaitement le sucre ... ouf!
en espérant que ça aille aussi pour le bavarois pommes/cassis que je vais pas avoir le temps de tester d'ici nouwel

par Mamz Dim Déc 18 2011, 16:11

suite du menu établie ...
le 24 ... apero - saumon fumé et blinis - saint jacques au safran et bavarois pommes/cassis ou pommes/caramel pour les difficiles
le 25 ... apero - foie gras - veau orloff - diplomate au café

par boulette Dim Déc 18 2011, 16:38

C'est quoi un veau orloff ?

par Mamz Dim Déc 18 2011, 17:01

un roti de veau tranché et entre les tranches tu intercales du jambon fumé et du gruyère, tu rajoutes de l'eau, au four et la sauce se fait avec le gruyère qui fond et le fumé du jambon c'est un régal!

par boulette Dim Déc 18 2011, 19:45

Ca m'a l'air bien bon lickout

par boulette Mar Déc 20 2011, 18:24

Je fais le dessert, une petite idée pour un truc simple et pas trop long à faire voir même le faire la veille !
Apparemment personne n'est difficile de ce côté Mr. Green

par Mamz Mar Déc 20 2011, 18:26

http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2005/12/12/1100464.html
c'est ce que je fais ... très très rapide à faire

par boulette Mar Déc 20 2011, 18:35

Dessert au café lickout

Ca plairait pile poil à mes convives et à mes enfants ! Me manque juste les biscuits, la crème et le pralin !

T'as testé ?

par Mamz Mar Déc 20 2011, 18:39

oui oui ... faut p'tet juste rajouter une cuillere à soupe de café à la creme je la trouvais pas assez parfumée ... ça passe bien après le repas c'est léger (au gout parce que question calories c'est pas ça)

par boulette Mar Déc 20 2011, 18:42

On parle poa calories à nowel, j'adopte thumleft

par boulette Mar Déc 20 2011, 18:52

Pour 10 personnes, je pense que je vais en faire 2 !

par Mamz Mar Déc 20 2011, 18:53

en plus ça fait gateau de patissier question aspect c'est la classe!

par boulette Mar Déc 20 2011, 18:59

Voui il a une bien belle allure je trouve !!!

par Invité Mar Déc 20 2011, 19:17

cde ok directement du mareyeur !!!

keke ca va etre bon ce repas 100% bzh du nord !!! lickout

et re

et à nouwel qu'est ce qu'on mange? Pict0410

par boulette Mar Déc 20 2011, 19:46

Tout ce qui est en rose pour moi, le reste et à nouwel qu'est ce qu'on mange? Vomi

par khoz Mar Déc 20 2011, 19:49

mortimers a écrit:100% bzh du nord !!!

Ca pêche la langoustine par chez toi ?

par Mamz Mar Déc 20 2011, 19:51

boulette a écrit:Tout ce qui est en rose pour moi, le reste

pareil!
c'est quoi le machin bizarre au milieu? un tourteau?

par Invité Mar Déc 20 2011, 20:28

viiiiiiiiiiiiiiii lickout

par Christine Mar Déc 20 2011, 22:05

khoz a écrit:
mortimers a écrit:100% bzh du nord !!!
Ca pêche la langoustine par chez toi ?

et le citron ?

par Christine Mar Déc 20 2011, 22:07

Sinon le même, sans huitre sans coque et sans bulot ;)
Bon ap'

par Deige Mer Déc 21 2011, 13:32

Bah moi j'prends tout lickout

j'attends ton invit Morti Mr. Green

par wiwi Mer Déc 21 2011, 14:56

Bon appétit tout le monde alors !

par Invité Mer Déc 21 2011, 16:53

khoz a écrit:
mortimers a écrit:100% bzh du nord !!!
Ca pêche la langoustine par chez toi ?

viiiiiii poa trop...ca viendre plus de atlantique...mais sur le coup je ferais comme si... faux cul

par boulette Mer Déc 21 2011, 18:00

Mamz a écrit:oui oui ... faut p'tet juste rajouter une cuillere à soupe de café à la creme je la trouvais pas assez parfumée ... ça passe bien après le repas c'est léger (au gout parce que question calories c'est pas ça)

Plus de crèmefix au super u, heureusement j'ai eu les 2 derniers paquets au carrefour près de chez moi, poa envie de courir à perpéte

et à nouwel qu'est ce qu'on mange? Emoticon

Tu prends quoi comme café ?

par Mamz Mer Déc 21 2011, 18:03

ah le cremefix j'en ai pas mis ... le gateau se tient pas trop mal si la creme est bien fouettée ... pas pensé à te dire que c'était pas utile confus

comme café j'ai pris un instantané tout con

par boulette Mer Déc 21 2011, 18:12

Pas grave, c'est pas perdu Wink

On est pas des grands conso de café à la maison, j'ai que du ricoré en instantané, sinon moman à du nescafé, elle m'en donnera un peu !

par Mamz Lun Déc 26 2011, 18:34

petit aperçu du bavarois pommes/cassis dont j'étais assez fière!
et à nouwel qu'est ce qu'on mange? P1010810

par boulette Lun Déc 26 2011, 19:11

Très appétissant lickout

Pour l'anniv' de Matheo dmain, je tenterais bien celui là !

Même pas pensé à prendre en photo mes diplomates au café que j'ai bien réussi, c'était délicieux !!!

par Deige Lun Déc 26 2011, 20:04

Yep, joli dessert Mamz Morti à Crozon

Celui de mon amoureuse était parfait aussi, tiramisu aux framboises et meringues, avec des tuiles au chocolat-caramel et des truffes au chocolat blanc, j'aurais du prendre des photos aussi damned lickout

par Mamz Lun Déc 26 2011, 20:08

@ boulette ...
la recette ...

la base :
60 g de farine
80 g de beurre
2 cl d'huile d'arachide
2 blancs d'œuf
1 cc de jus de citron
1 pincée de sel
25 g de sucre semoule
50 g de sucre glace

Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée et le sucre glace. Verser le beurre fondu en remuant avec une spatule en bois pour avoir une masse homogène.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sel, puis à la fin ajouter 25 g de sucre semoule. Incorporer délicatement à la pâte.

Faire cuire sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

avec ces proprotions j'ai fait le bavarois (20cm de diametre) + un mini bavarois carambar pour ma soeur et les zigouigouis de déco

faire caraméliser des pommes (4) dans du beurre et du sucre

les mettre sur la pate une fois que tout est refroidi

la mousse :
Faites ramollir à l'eau froide 5 feuilles de gélatine. Mélangez 300g de purée de cassis avec 120g de sucre en poudre. Chauffez un tiers de ce coulis au micro ondes pdt 1 min. Faites-y fondre les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien.

Incorporez le coulis froid progressivement au coulis chaud. Réservez 2 louches du coulis final pour la finition. Montez 300g de crème liquide en chantilly. Incorporez la chantilly délicatement au coulis .

Montez la mousse dans les cercles sur le fond de biscuits recouvert de pommes. Mettez au frais 30 min. Puis ajouter enfin la gelée de cassis (les 2 louches prélevées) sur la mousse. Faites prendre au moins 4h.
source : http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2006/11/bavarois-au-cassis-et-son-petit_29.html
et http://www.forums.supertoinette.com/recettes_130563.cornet_de_murat.html
pour la mousse j'ai mis moins de sucre vu que les pommes sont déjà sucrées ... environ 100g ...et j'ai mis que 200g de creme en gardant les 300g de cassis ...

question proportion le gateau faisait pour 6 gourmands - 8 moins gourmands

par Mamz Lun Déc 26 2011, 20:10

pour faire les zigouigouis dessus ... tu fais des cercles de pate et tu les roules en cornet dès qu'ils sortent du four et tu te brules!
sinon si c'est pour matheo il va peut etre préférer plus sucré ... ma version de mousse est vraiment peu sucrée

par Mamz Lun Déc 26 2011, 20:12

Deige a écrit:avec des tuiles au chocolat-caramel et des truffes au chocolat blanc, j'aurais du prendre des photos aussi damned

ça serait possible d'avoir la recette des tuiles????

par boulette Lun Déc 26 2011, 20:33

Merci

Mon moule fait 26 cm, pour des grands gourmands, je vais ajuster !
Par contre j'utilise pas d'huile d'arachide, je vais remplacer !

par Mamz Lun Déc 26 2011, 22:15

j'avais pas ... j'ai mis de l'huile de tournesol

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