Salade tunisienne piquante aux courgettes

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients :


6 courgettes
1 c. à café rase de paprika
1 petit piment rouge
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Préparation :


Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
Epluchez-les en laissant 1 bande sur 2 de peau.
Coupez-les en rondelles épaisses.
Mettez les rondelles de courgettes dans le panier d’un cuit vapeur. Salez.
Couvrez et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau à moitié.
Faites cuire 15 min après ébullition.
Retirez les courgettes du cuit-vapeur et mettez-les dans un saladier. Laissez tiédir.
Lavez et épépinez le piment rouge.
Emincez-le finement.
Fouettez l’huile d’olive avec le paprika. Ajoutez le piment émincé. Versez le tout sur les courgettes.
Mélangez et placez au frais pendant 1 h.
Servez très frais.